مواد لازم
۸ تا ۱۰ نفر
۲ و نیم پیمانه آرد قنادی
۱ پیمانه شکر یا پودر قند
آب پرتقال یا شربت سن ایچ که نصف لیوان شربت رو با آب قاطی میکنیم
۱/۲ ق چ بکینگ پودر
۱/۲ پیمانه روغن
۵ عدد تخم مرغ
۱/۲ ق چ وانیل
چند قطره اسانس پرتقال یا ۱ ق غ رنده پوست پرتقال
برای سس پرتقالی هم:
۱/۲ لیوان شربت پرتقال - با آب مخلوط بشه
۱ ق غ نشاسته ذرت
۱ ق غ شکر
---------------------------------------------------------------------------------------------------------
مراحل پخت کیک پرتقالی
اول فر رو روی ۱۶۰ درجه روشن میکنیم تا گرم بشه. برای این کیک باید ۲۰ درجه فر رو کمتر کنیم. آرد و بکینگ پودر رو ۳ بار الک میکنیم و میزاریم کنار.
مراحل دستور کیک پرتقال عکس 1
حالا زرده ها و سفیده ها رو جدا میکنیم. سفیده ها رو با همزن با دور تند میزنیم تا کشدار بشن. بعد نصف لیوان ازشکر رو بهش اضافه میکنیم و بازم هم میزنیم تا جایی که وقتی ظرف رو برگردونیم از ظرف نریزه.
به زرده ها عصاره ی وانیل چند قطره یا وانیل پودری رو اضافه میکنیم و دونه دونه تخم مرغها رو به سفیده ها اضافه میکنیم و با هر تخم مرغ تا اونقدری هم میزنیم که زرده ها مخلوط بشنحالا شربت و روغن رو اضافه میکنیم و فقط به مدت ۵ ثانیه میزنیم. دقت کنیم زیاد نزنیم که پف مواد نخوابه. تا حدی که شربت و روغن مخلوط بشن.
همزن رو کنار میزاریم چند قطره اسانس پرتقال یا رنده ی پوست پرتقال رو به مواد اضافه میکنیم. حالا آرد و بکینگ پودر رو طی دو سه مرحله به مواد اضافه کرده و فولد میکنیم. خیلی آروم تا پف مواد نخوابه از همزن استفاده نکنید با لیسک هم بزنید تا گلوله ها از بین برن. قالبمون رو که چرب کردیم مواد رو تو قالب میریزیم. دقت داشته باشید که پف این مواد داخل مواده و نیاز نیست خیلی جای خالی بمونه تو قالب. یکی دو سانت کافیه.
داخل فر میزاریم با حرارت ۱۶۰ درجه ۴۵ دقیقه. بعد از این مدت با سیخ چوبی امتحان میکنیم وقتی چیزی نچسبید به سیخ دوباره میزاریم تو فر و فر رو نیمه باز به مدت ۵ دقیقه میزاریم و بعد خاموش میکنیم.
برای سس هم نصف لیوان شربت رو با آب مخلوط میکنیم میزاریم سر گاز و شکر و نشاسته رو اضافه میکنیم و مرتب هم میزنیم. گلوله های نشاسته رو با قاشق یا لیسک له کنید تا حل بشن. بذارید کمی از دما بیوفته و روی کیک بریزید. بسیییار خوش طعم و خوش بافته. عصرونه ی عالی میشه.
نوش جـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــان
درباره این سایت